《制冷工艺设计》是能源与动力工程专业的专业核心课程，要求学生在已完成《传热学》《制冷原理与设备》《制冷压缩 机》《冷库建筑》和《食品冷冻工艺学》等课程的学习基础上方可开设。

⑴讲授：采用传统教学、多媒体教学、翻转课堂等技术相结合的教学手段实现线上线下混合教学；采用启发式、案例式教学方法，将课程思政融入案例教学，并借助现代信息技术，产教融合，将生产实践引入课堂教学。注意重点与难点的透彻讲解，结合工程实例及时对讲授内容进行归纳总结，加深学生对知识的理解，提高综合运用知识的能力及工程实践能力。 

⑵自学：课堂教学中讲授为主，自学为辅，注重培养学生的自学能力。授课时随机布置自学内容 2—3 次。

⑶习题及作业：习题及作业主要在于巩固学生所学理论知识，培养学生运用理论解决实际工程问题的能力。应由浅入深，由简单到复杂。随机布置作业 3-4 次。 

⑷辅导、答疑：根据学生存在问题，课间辅导及答疑，课后辅导答疑，或网络化辅导及答疑（微信+Email）。 

⑸实践环节：通过实验教学，加深学生对理论内容的理解，培养学生运用所学理论知识分析、解决实际问题。学生应认真做好每一项实验，按要求完成实验报告。课内安排 4 项实验；课外安排三周课程设计。